Di Manuel Villacorta, RD
Con le proteine disponibili in così tante forme diverse come polvere in barattoli, premiscelate sullo scaffale degli integratori, dentro le barrette proteiche e simile, c'è molta confusione sul fatto se questi prodotti possono essere utilizzati per rimpiazzare i pasti. Alcune persone si chiedono se va proprio bene utilizzarli. Se lei è una di queste persone, approfondiamo.
I sostituti dei pasti vengono definiti come sostituti di cibo solido e sono disponibili più comunemente sotto forma di barrette e frullati. Poiché hanno porzioni e calorie controllate, alcune persone preferiscono utilizzare i sostituti dei pasti come strumento per la perdita di peso e alcuni studi hanno dimostrato che in effetti i sostituti dei pasti possono portare a una perdita di peso efficace. Tuttavia, alcune persone li utilizzano per comodità quando non hanno tempo di preparare un pasto.
Un sostituto del pasto dovrebbe contenere preferibilmente 400-500 calorie o pressappoco lo stesso contenuto calorico di un pasto ragionevole e dovrebbe contenere solitamente tutti i tre macronutrienti: proteine, carboidrati e grassi. In qualità di dietologo, nel mio lavoro raccomando due pasti ragionevoli e un sostituto del pasto oppure due sostituti del pasto e un pasto ragionevole con degli snack. Questa pratica tende a promuovere la perdita di peso e allo stesso tempo fornisce al proprio corpo il giusto nutrimento.
Le bevande proteiche sono disponibili in due forme: premiscelate o proteine in polvere. Le bevande premiscelate sono quelle che si vedono già imbottigliate e pronte al consumo nei negozi di alimentari. Le proteine in polvere sono solitamente disponibili in barattoli o sacchettini e il consumatore deve mescolarle in acqua, latte o in un liquido di sua scelta. Tuttavia, questo tipo di proteine non è considerato un sostituto del pasto da solo poiché ha un alto contenuto di proteine, ma non degli altri macronutrienti.
Quando è appropriato assumere le proteine in polvere? Se si sceglie di utilizzare le proteine in polvere come sostituto del pasto, si raccomanda di aggiungere dell'altro cibo. Questo perché le bevande proteiche dovrebbero contenere un mix di tutti i macronutrienti: proteine, carboidrati e grassi. Per esempio, una banana, due cucchiai di burro di arachidi e un misurino di proteine in polvere sono una bevanda veloce e deliziosa che contiene tutti i macronutrienti, rientra nell'intervallo delle 300-400 calorie e sarebbe un ottimo sostituto di qualsiasi pasto. Un pasto del genere è un'ottima opzione per le persone che non hanno sempre tempo di pianificare dei pasti o per coloro che desiderano una colazione veloce.
In questa forma, le proteine in polvere possono essere adatte dopo un allenamento, per fornire un'alimentazione e dopo l'esercizio fisico per favorire sia il recupero muscolare che il recupero del corpo dallo sforzo dovuto all'attività fisica. Come strategia per prevenire la sovralimentazione, suggerisco ai miei clienti di assumere una bevanda proteica prima di uscire a mangiare fuori o in ritrovi dove è presente cibo poco salutare. Ciò la manterrà sazio senza apportare una quantità importante di calorie.
I sostituti del pasto e le bevande proteiche possiedono tutti i loro propri utilizzi e posto nella dieta di una persona. L'essenziale è utilizzarli coscienziosamente e in modo appropriato per perseguire i propri obiettivi nutrizionali.
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