4 benefici dei semi di lino per la salute

Cosa sono i semi di lino?

Il lino (Linum usitatissimum) è una pianta originaria del Mediterraneo che viene consumata e utilizzata per la produzione di lino da oltre 5.000 anni.  

I semi di lino sono piccoli semi di colore ambrato o marrone rossastro con un guscio duro, liscio e lucido. I semi di lino hanno un sapore di noce, dolce e terroso. 

Di solito non vengono consumati interi e sono più comunemente macinati per facilitare l'assorbimento dei nutrienti e fornire i massimi benefici per la salute. L'olio di semi di lino spremuto a freddo è un modo eccellente per ottenere più facilmente i benefici dei semi di lino per la salute.

Benefici per la salute dei semi di lino

1. Ricco di sostanze nutritive

I semi di lino sono ricchi di acidi grassi essenziali, minerali, vitamine, fibre, e proteine. 

Il principale acido grasso contenuto nei semi di lino e nell'olio di semi di lino è l'acido grasso essenziale omega-3, l'acido alfa-linolenico (ALA). Il 58% dei grassi totali contenuti nei semi di lino è sotto forma di ALA. Solo due acidi grassi sono considerati essenziali per l'uomo perché possono servire da base per altri grassi necessari. L'ALA è un acido grasso omega-3 essenziale. L'acido linoleico (LA) è un acido grasso omega-6 essenziale.

L'ALA è un acido grasso omega-3, ma è più corto degli omega-3 più lunghi presenti negli oli di pesce (EPA e DHA). L'ALA può essere convertito in EPA e DHA nell'organismo, ma è necessario un quantitativo maggiore per ottenere questi omega-3 più lunghi. Tuttavia, l'ALA ha dimostrato i suoi benefici per la salute del cuore, oltre a fungere da elemento costitutivo di EPA e DHA. L'olio di semi di lino e i semi di lino macinati forniscono acido oleico, un grasso monoinsaturo presente nella maggior parte delle noci, dei semi, dell'olio d'oliva e dell'avocado. L'acido oleico, forse il più importante grasso monoinsaturo, è anche associato alla salute del cuore.

2. Salute dell'intestino

Non sorprende che un numero considerevole di ricerche scientifiche abbia dimostrato che il consumo di semi di lino, compresi i semi di lino macinati, può produrre notevoli benefici per la salute, tra cui la promozione di movimenti intestinali regolari, la riduzione del colesterolo e il corretto metabolismo degli estrogeni.

3. Salute del cuore

I semi di lino macinati migliorano la salute cardiovascolare grazie agli acidi grassi benefici e ai composti della fibra alimentare. In uno studio in doppio cieco, a 36 donne in postmenopausa sono stati somministrati 40 grammi (circa tre cucchiai) di semi di lino macinati o di un placebo a base di grano per tre mesi. Nelle donne a cui sono stati somministrati semi di lino macinati, i livelli ematici di colesterolo totale e di molecole portatrici di colesterolo sono diminuiti di almeno il 6%. Secondo uno studio in doppio cieco condotto presso un centro di ricerca in Canada, i semi di lino macinati possono anche migliorare la funzione vascolare e il controllo della pressione sanguigna.

4. Salute ormonale

Uno dei composti chiave della porzione di fibra dei semi di lino macinati è costituito dai precursori dei lignani. I lignani esercitano molti effetti benefici, soprattutto sulla salute del seno nelle donne e sulla salute della prostata negli uomini. I lignani aumentano la produzione di globulina legante gli ormoni sessuali, o SHBG. Questa proteina lega gli ormoni sessuali, come gli estrogeni, e può contribuire ad allontanare gli estrogeni in eccesso dall'organismo. Numerose evidenze scientifiche dimostrano che i lignani hanno notevoli benefici per la salute, sia negli uomini che nelle donne, grazie alla loro capacità di favorire il normale metabolismo ormonale.

Come usare i semi di lino e l'olio di semi di lino

I semi di lino possono essere acquistati sia interi che macinati. La maggior parte della ricerca sui benefici si è concentrata sull'uso dei semi di lino macinati. 

Si consiglia vivamente di acquistare semi di lino biologici macinati in una confezione sigillata sottovuoto o in semi di lino conservati in frigorifero, poiché una volta macinati i semi di lino sono molto più soggetti all'ossidazione e al deterioramento. 

Ecco alcune idee per servire in modo semplice e veloce:

• Aggiungere 1-2 cucchiai di semi di lino macinati ai cereali caldi o freddi.
• Aggiungete i semi di lino macinati al vostro frullato per la colazione.
• Per conferire alle verdure cotte un sapore più intenso, cospargetele di semi di lino macinati.
• Mescolare i semi di lino macinati nello yogurt.

Non cucinate con l'olio di semi di lino: è troppo fragile e si danneggia facilmente con il calore e la luce. L'assunzione di olio di semi di lino a sorsate o a cucchiai potrebbe essere più gradevole. Quindi, usatelo come condimento per l'insalata, intingeteci il pane, aggiungetelo ai cereali caldi o freddi o spruzzatelo sui popcorn. 

Semplice ricetta per condire l'insalata con olio di semi di lino

Ingredienti: 

• 4 cucchiai di olio di semi di lino biologico
• 1 cucchiaio e mezzo di succo di limone
• 1 spicchio d'aglio medio, schiacciato
• Pizzico di sale marino o condimento senza sale
• Pepe macinato fresco a piacere

Istruzioni 

Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e sbatti insieme fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Sentiti libero di arricchire questa ricetta di base secondo i tuoi gusti, utilizzando le tue erbe e spezie preferite.

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